講座報(bào)告主題：天然產(chǎn)物活性成分及食品化學(xué)在食品保健應(yīng)用的傳承與發(fā)揚(yáng)
專家姓名：Hesham R. El-Seedi
日期：2023-04-08 時(shí)間：8:30
地點(diǎn)：會(huì)議中心第三報(bào)告廳
主辦單位：食品與生物工程學(xué)院
主講簡介：Hesham R. El-Seedi教授現(xiàn)就職于瑞典烏普薩拉大學(xué)生物醫(yī)學(xué)中心，是江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院兼職教授，從事天然產(chǎn)物生物活性的合成、分離、結(jié)構(gòu)鑒定及安全評(píng)價(jià)研究。曾就職于國際公認(rèn)的先進(jìn)實(shí)驗(yàn)室包括瑞士日內(nèi)瓦大學(xué)，瑞典皇家理工學(xué)院（KTH），瑞典斯德哥爾摩大學(xué)，瑞典烏普薩拉大學(xué)藥物化學(xué)系的烏普薩拉生物醫(yī)學(xué)中心以及埃及梅努菲亞大學(xué)。他近年獲得了3項(xiàng)瑞典Research Links資助的項(xiàng)目（2017-2023），同時(shí)也是日本科學(xué)促進(jìn)會(huì)（JSPS）的會(huì)士。Hesham R. El-Seedi教授已經(jīng)在同行審閱的高水平國際期刊發(fā)表450多篇研究性文章、科技論文、綜述報(bào)告以及著作等，包括Lancet (IF 202.7)等；他是多個(gè)SCI期刊的副主編和編輯，如Journal of Advanced Research（IF 12.822）副主編等。研究專長：天然產(chǎn)物生物活性的合成、分離、結(jié)構(gòu)鑒定及安全評(píng)價(jià)。
主講內(nèi)容簡介：幾千年前，人們就開始將植物用作藥用，并對(duì)它們的特性有了廣泛的了解。在全球范圍內(nèi)，特別是在中東地區(qū)進(jìn)行了研究，以驗(yàn)證食品和草藥的功效。前期研究結(jié)果讓基于天然產(chǎn)物來源的藥物開始生產(chǎn)。本次報(bào)告將介紹一些對(duì)健康有益的天然產(chǎn)品。首先，將講解傳統(tǒng)植物蔥和蓮藕的重要性：可用于治療2型糖尿病，冠心病，肥胖癥，高膽固醇血癥和高血壓。 另一種傳統(tǒng)上用于降低血壓、調(diào)節(jié)體溫、促進(jìn)排尿和導(dǎo)致抗氧化劑消耗的植物是芙蓉(玫瑰科)。此外，角豆莢是一種常見的中東植物，其類胡蘿卜素含量高，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，同樣，甘蔗果汁及其副產(chǎn)品糖蜜的大規(guī)模代謝產(chǎn)物經(jīng)分析發(fā)現(xiàn)，可以抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶。最后探討天然產(chǎn)物活性成分及食品化學(xué)在食品保健應(yīng)用的傳承與發(fā)揚(yáng)。
歡迎師生參加！
